Главная » Вкусности » Лонган — драконий глаз

Лонган — драконий глаз

Лонган — драконий глаз
Лонган или драконий глаз

Лонган происходит от латинского названия dimocarpus longan и относится к фруктам семейства личи. Лонган носит и другие имена: в Китае его называют «драконий глаз», а в Таиланде — лам-яй.

В северные районы Таиланда лам-яй попал из Китая, хотя его родиной считается Малайзия. Здесь лонган стал символом таиландской провинции Наратхиват.

Растет «драконий глаз» гроздьями (как виноград), на вечнозеленых деревьях. Лам-яй размером с перепелиное яйцо, не имеет яркой окраски и шерсти, как у рамбутана, у него шарообразная гладкая коричневая поверхность. Плоды лонгана покрыты сухой и плотной «скорлупой», а внутри находится желеобразная мякоть с черной косточкой в центре, которая и вправду похожа на глаз.

Выбирая лонган, нужно обращать внимание на скорлупу, но в отличие от других экзотических фруктов, твердая скорлупа — это признак спелости плода. Если скорлупа прогибается под пальцами, это значит, что лам-яй еще зеленый, а если на плодах виднеются пятна, то это верный признак того, что плоды несвежие. По возможности лучше попробовать на вкус один «драконий глаз».

Разгрызая или снимая внешнюю оболочку руками, лонган едят сырым. Также лам-яй консервируют, сушат и делают из него напитки, вкус которых напоминает компот из сухофруктов.

Внутри лонгана находится мякоть, похожая на виноградную и черная косточка. Сырой лонган имеет кисло-сладкий вкус, не достаточно спелые плоды имеют более выраженный кислый вкус, но тоже неплохи.

Купить лонган можно в любом магазине или на рынках Таиланда. На острове Пхукет его можно приобрести по цене 50—85 бат за килограмм.

Необычность лонгана заключается в сочетании фрукта и орешка, т. е. внешне он похож и имеет структуру ореха, а внутри — нежную и мягкую структуру, подобную винограду, но не такую сочную.

Описывать экзотический фрукт можно долго, для сравнения используя знакомые нам плоды, но до тех пор, пока вы не ощутите его вкус во рту, понять его особенность не удастся.

Планируя поездку в Таиланд, внесите в свои планы и знакомство с местными экзотическими фруктами, поскольку только так вы сможете попробовать по-настоящему свежие и настоящие плоды, чего сделать на родине никогда не удастся.

Оставить комментарий

Ваш email будет виден только администрации сайта. Обязательные поля отмечены звездочкой.

*

Вверх