Когда речь заходит о тропических фруктах Таиланда, манго, ананасы и папайя обычно первыми приходят на ум. Но есть еще один цитрусовый, который заслуживает вашего внимания – танжерин. Не стоит путать его с привычными мандаринами. Тайский танжерин – это нечто особенное, со своим характером, вкусом и даже… цветом.
Не Просто Мандарин: Что Такое Танжерин?
Танжерин (иногда его называют «тэнджерин») – это разновидность мандарина, но с рядом отличий. В Таиланде его часто называют «сом кхео ван» (ส้มเขียวหวาน), что буквально переводится как «сладкий зеленый апельсин». И это название многое объясняет.
Дело в том, что тайские танжерины бывают разных цветов. Одни – насыщенно-зеленые, другие – оранжевые, а третьи – вообще нечто среднее, с зелено-оранжевыми боками. И цвет кожуры, вопреки распространенному мнению, не является показателем спелости. Даже ярко-зеленый танжерин может оказаться сладким и сочным.
Размер танжеринов тоже варьируется – от совсем небольших, размером с мячик для пинг-понга, до довольно крупных, почти как апельсин.
Вкус: Кислинка с Тайским Акцентом
Вкус тайского танжерина – это то, что отличает его от привычных нам мандаринов. Он более кислый, с освежающей, бодрящей ноткой. Но при этом присутствует и сладость, особенно у спелых плодов. Аромат – яркий, цитрусовый, с легкой горчинкой.
Кожура у танжеринов тонкая, легко чистится. Внутри – сочная, волокнистая мякоть, обычно с небольшим количеством косточек.
Танжерины в Таиланде доступны круглый год, но пик сезона приходится на период с сентября по февраль – как раз тогда, когда в Таиланд устремляется основной поток туристов.
Как Выбрать Спелый Танжерин (и Не Обмануться)
Выбор танжеринов в Таиланде – это целое искусство. Вот несколько советов:
- Не смотрите на цвет: Как мы уже выяснили, зеленый цвет кожуры – не признак незрелости.
- Пощупайте: Спелый танжерин должен быть слегка мягким при надавливании, но не слишком. Твердый фрукт, скорее всего, будет кислым и сухим.
- Осмотрите: Кожура должна быть гладкой, без вмятин, пятен и признаков гниения.
- Понюхайте: Спелый танжерин имеет приятный цитрусовый аромат.
- Не бойтесь пробовать: На многих рынках продавцы предлагают попробовать фрукт перед покупкой. Не стесняйтесь воспользоваться этой возможностью. Риск купить переспелые плоды, выше чем недозрелые.
Больше, Чем Просто Фрукт: Польза Танжеринов
Танжерин – это не только вкусное лакомство, но и источник витаминов и полезных веществ:
- Витамин С: Его в танжеринах действительно много (около 35 мг на 100 г мякоти). Он укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой.
- Витамины группы B: B1, B2, а также витамины A, D, K и P.
- Минералы: Калий, магний, кальций, фолиевая и бета-каротиновая кислоты.
- Фитонциды: Обладают антимикробным действием.
Танжерины улучшают пищеварение, повышают аппетит, укрепляют стенки сосудов и благотворно влияют на обмен веществ. А еще они считаются диетическим продуктом – калорий в них совсем немного.
Сок Танжерина: Освежающий Эликсир
В Таиланде очень популярен свежевыжатый сок танжерина. Его продают повсюду – на рынках, в уличных лотках (макашницах), в кафе и ресторанах. Обычно его подают в небольших бутылочках, часто со льдом. Цена – около 20 бат за 200 мл.
Этот сок – не только вкусный, но и очень полезный. Он тонизирует, освежает, утоляет жажду и помогает при некоторых кожных проблемах (например, при угревой сыпи).
Предостережение: Танжерины, как и другие цитрусовые, могут вызывать аллергию. Поэтому, если вы пробуете их впервые, начните с небольшого количества.
Танжерин – это яркий, вкусный и полезный фрукт, который обязательно стоит попробовать в Таиланде. Не бойтесь экспериментировать, выбирайте разные сорта и наслаждайтесь этим цитрусовым калейдоскопом!
